8 úžasných zdravotných výhod mandľovej múky + vedľajšie účinky
U mnohých ľudí trpiacich alergiou na lepok z tradičnej pšeničnej múky si mandľová múka pomaly získava obľubu. Táto múka je nízkosacharidová a bezlepková náhrada univerzálnej múky a pšeničnej múky. Mandľová múka je vyrobená z jedlých mandlí a pripomína textúru bežnej múky. Z tejto múky sa dá pripraviť chlieb, sušienky alebo dokonca rotis. Mandľová múka má neuveriteľné výživové výhody, čo z nej robí jednu z najlepších alternatív k bežnej múke. Je bohatý na vitamín E a v porovnaní s inými múkami má nižší obsah kalórií. Táto múka bohatá na antioxidanty môže pomôcť pri prevencii poškodenia buniek oxidáciou. V tomto článku nájdete ďalšie informácie o úžasných výhodách mandľovej múky.
Čo je to mandľová múka?
Mandľová múka je múka vyrobená z mandlí, ktoré sú blanšírované a zomleté. Mandle sa na chvíľu udržujú vo vriacej vode, kým sa šupky neodlúpnu. Tie sa potom sušia a melú na prášok, ktorý nazývame mandľová múka. Mandľová múka sa však líši od mandľovej múčky, ktorá sa pripravuje so šupkami. Textúra mandľovej múky je dosť hladká a dá sa použiť pri pečení.
Je mandľová múka zdravá?
Mandľová múka je výživovo bohatou alternatívou k tradičnej bielej múke. Je bohatý na vitamín E a horčík, ktoré môžu podporovať zdravú pokožku a telo. Je tiež známe, že mandľová múka chráni telo pred voľnými radikálmi a znižuje pravdepodobnosť rakoviny a srdcových chorôb. Má málo sacharidov a veľké množstvo vlákniny. Mandľová múka je tiež vhodná pre diabetikov a môže znížiť závislosť od inzulínu.
Mandľová múka Ostatné názvy v indických jazykoch:
- BadamPindi (telugčina)
- Badamaya (Punjab)
- Badāmapīṭha (maráthčina)
- Badāṁmāv (malajálamčina)
- Bādāmihiṭṭu (kannadčina)
- Pātāmmāvu (tamilčina)
Fakty o výžive mandľovej múky:
Skontrolujte nižšie údaje o výživovej hodnote mandľovej múky na ¼ šálku obsahujúcu cca. 28 gramov:
- Celkový počet kalórií: 150
- Celkový tuk: 11 gramov
- Bielkoviny: 6,1 gramov
- Sacharidy: 5,6 gramov
- Diétne vlákno : 3 gramy
- Žehlička: 2 mg
- Vitamín E: 35% z DI
- Mangán: 31% z DI
- Horčík: 19% z DI
- Meď: 16% z DI
- Fosfor: 13% z DI
Ako si vyrobiť mandľovú múku doma?
Aj keď získate mandľovú múku pripravenú na trh, sú často drahé a nemusí ísť o 100% prírodnú mandľovú múku. Spravidla sa miešajú s konzervačnými látkami, farbivami a dochucovadlami. Aby ste zaistili mandľovú múku neobsahujúcu chemikálie, vyskúšajte tento domáci recept uvedený nižšie:
Zloženie:
- 1 šálka mandlí
Postup:
Krok 1 - Blanch mandle:
Myšlienka blanšírovaných mandlí je v zásade taká, že mandľová šupka musí byť odstránená. Odstránenie mandlí vám poskytne rovnomernejšiu textúru a rovnomerne zafarbenú mandľovú múku.
- Mandle povaríme vo vode asi dve minúty.
- Akonáhle mandle vychladnú, zbavte ich šupky a mandle vysušte všetkou vodou.
- Vlhkosť povedie k použitiu mandľového masla.
Krok 2 - brúsenie:
- Kožu a sušené mandle vylejte do mlynčeka a rozomlejte ju.
- Nechajte to pôsobiť, kým nebudete spokojní s textúrou múky.
- Textúra múky bude samozrejme závisieť od vášho receptu a od toho, ako ho budete používať.
- Zaistite, aby ste ich v mlynčeku nespúšťali príliš dlho.
- Pre dosiahnutie najlepších výsledkov ho prevádzkujte vždy iba niekoľko sekúnd, aby sa zabránilo mandliam.
- Ak je vo vašom recepte vyžadovaná iná múka alebo cukor, pridajte niečo z toho, kým pomeliete mandle.
- Znížite tak riziko uvoľnenia mandľového oleja.
Krok 3 - Utesnenie a uskladnenie:
- Vylejte čerstvo pripravenú mandľovú múku do vzduchotesnej nádoby a zalepte ju.
- Ak nádobu nepoužívate, uložte ju do chladničky.
- Múka musí byť udržiavaná pri nízkej teplote a na tmavom mieste, aby bola dobrá.
Návrhy na doručenie:
- Ak používate na pečenie mandľovú múku, všimnete si, že samotné použitie čistej mandľovej múky nemôže zvýšiť produktivitu vašich výrobkov. Musíte ju zmiešať s pšeničnou múkou v správnom pomere.
Ako skladovať mandľovú múku?
Je potrebné poznamenať, že mandľová múka má v chladničke trvanlivosť asi 4 - 6 mesiacov. Po uplynutí tohto časového obdobia nepoužívajte mandľovú múku a pripravte si novú dávku. Ak však múku skladujete v mrazničke, môže vydržať až jeden rok. Ak ste zmrazení, budete musieť pred použitím priniesť potrebné množstvo pri izbovej teplote.
Je potrebné rozhodnúť o množstve mandľovej múky, ktorú chcete pripraviť, aby sa zohľadnila jej trvanlivosť. Pokiaľ je to možné, odporúča sa pripraviť si čerstvú múku na každé jedno použitie. To pomôže zachovať arómu arómy múky.
Pôsobivé prínosy mandľovej múky pre zdravie:
Tu sme zaradili 8 najlepších spôsobov použitia mandľovej múky pre zdravie. Poďme sa na ne pozrieť.
1. Kontrola cukrovky:
Mandľová múka má nízky glykemický index v porovnaní s inými múkami, ako sú slúžky alebo pšenica. Môže pomaly uvoľňovať cukor do krvi, aby poskytoval trvalé uvoľňovanie energie, namiesto náhleho prívalu, ktorý trvá len chvíľu. To pomáha pri lepšej produkcii inzulínu a pri znižovaní závislosti na externých liekoch.
Ako použiť:
- Zmiešajte ¼ šálky mandľovej múky so ¾ šálky pšeničnej múky, aby ste dosiahli rotis.
2. Liečba rakoviny:
Mandľová múka je jednou z múk bojujúcich proti rakovine, ktorá je alternatívou k obohatenej múke. Pretože má vysoký obsah antioxidantov, múka môže znižovať poškodenie buniek spôsobené oxidáciou a predchádzať rakovine. Štúdie tiež ukazujú, že mandľová múka preukázala výsledky pri znižovaní príznakov rakoviny hrubého čreva.
Ako použiť:
- Na boj proti rakovine použite do svojho pečiva a čapátie ¼ šálky mandľovej múky.
Pozrieť viac: Mandle sa používajú
3. Výhody mandľovej múky pre zdravie srdca:
Mandľová múka je bohatým zdrojom vitamínu E, ktorý je antioxidantom rozpustným v tukoch. Tým sa zabráni poškodeniu voľnými radikálmi, ktoré sú škodlivé pre pokožku a srdce. Znižujú riziko srdcových chorôb a rakoviny. Mandľová múka má tiež nízky obsah cholesterolu, aby sa zabránilo blokovaniu srdca.
Ako použiť:
- Na prípravu čapátí a chleba použite mandľovú múku spolu s celozrnnou múkou.
4. Zvýšenie úrovne energie:
Je známe, že mandle poskytujú trvalé uvoľňovanie energie. To znamená, že na rozdiel od bielej múky, ktorá okamžite zvyšuje hladinu glukózy, mandľová múka pomaly uvoľňuje cukor do krvi a dodáva mu energiu po celý deň. S mandľovou múkou sa nakoniec budete cítiť ľahší a energickejší.
Ako použiť:
- Zmiešajte mandľovú múku s bežnou múkou, aby ste vytvorili Rotis.
5. Výhody mandľovej múky pre trávenie:
Mandľová múka má vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha lepšiemu tráveniu a hladkému vyprázdňovaniu. Najmä ľuďom trpiacim zápchou môže mandľová múka pomôcť v lepšom čreve a zabezpečiť život bezbolestný. Táto múka je tiež ľahká a môže znížiť pocit nafúknutia a ťažkosti.
Ako použiť:
- Na výrobu svojho Rotisu použite čistú mandľovú múku. Môžete tiež pridať viaczrnnú múku na vylepšenie textúry výrobkov.
Pozrieť viac: Výhody mandľového masla
6. Dobré zdravie kostí:
Mandle sú bohaté na vápnik na podporu zdravých kostí. Šálka mandľovej múky je vyrobená z približne 90 mandlí. Pravidelné používanie tejto múky môže zvýšiť hladinu vápnika v tele a ponúknuť pevnosť kostí. Vitamín E, ktorý sa hojne nachádza v mandľovej múke, tiež prispieva k dobrému zdraviu kostí.
Ako použiť:
- Do rotis a pečiva každý deň použite ¼ šálky mandľovej múky.
7. Dobré pre váš krvný tlak:
Mandľová múka môže pomôcť pri znižovaní krvného tlaku vďaka hladinám LDL a vysokému množstvu horčíka. Horčík je spojený s hladinou krvného tlaku a vyššia jeho hladina, tým nižší je krvný tlak. Mandľová múka má tiež nižšiu hladinu cholesterolu, ktorá nedusí vaše tepny.
Ako použiť:
- Do vášho Rotisu použite 1 porciu mandľovej múky s 3 dielmi celozrnnej múky.
8. Chráni poškodenie buniek:
Mandle sú bohatým zdrojom vitamínu E. Vitamín E je vitamín rozpustný v tukoch a je tiež antioxidantom. Ak sa mandľová múka používa pravidelne, môže telu dodať tieto antioxidanty, ktoré pomáhajú znižovať oxidačný stres vašich buniek. Bojuje proti voľným radikálom a znižuje poškodenie buniek.
Ako použiť:
- Do svojej každodennej stravy použite ¼ šálky mandľovej múky na výrobu rotis a pečiva.
Vedľajšie účinky mandľovej múky:
Zatiaľ čo mandľová múka je obľúbenou voľbou pre ľudí s keto diétou s nízkym obsahom sacharidov, musíte pochopiť nasledujúce zdravotné riziká spojené s nadmernou konzumáciou tejto múky:
- Na prípravu 1 hrnčeka mandľovej múky potrebujete minimálne 90 mandlí. To môže viesť k zvýšeniu minerálov a vitamínov, ktoré spôsobujú vážne zdravotné komplikácie.
- Nadmerné používanie mandľovej múky môže viesť k priberaniu a obezite.
- Použitie mandľovej múky v množstve vyššom, ako je odporúčané, môže viesť k zápalu a zvýšeniu hladiny cholesterolu.
Pozrieť viac: Výhody namočených mandlí
S rastúcou popularitou keto alebo nízkosacharidových diét odporúča veľa odborníkov na výživu použitie mandľovej múky. Avšak mnohokrát mandľová múka, ak sa používa samostatne, nemôže poskytnúť rovnakú textúru a nadýchanosť vášho pečeného alebo vareného tovaru. Ak nemáte alergiu na lepok, môžete pridať celozrnnú múku alebo múku zo šípok, ak neznášate lepok. Mandľová múka je jemne sladká, preto je potrebné skontrolovať množstvo pridaného cukru v tovare.
Dúfame, že tento článok, výhody mandľovej múky, vám pomohli veľa pochopiť. Takže nabudúce, keď budete mať balíček mandlí navyše, nezabudnite vyskúšať túto úžasnú múku, aby ste si mohli pripraviť svoje Chapatis a rotis.
Ak stále máte pochybnosti alebo obavy o rôznych výhodách mandľovej múky, dajte nám vedieť. Radi vám pomôžeme s najlepšími riešeniami a odpoveďami.