Ako na recept Dal Bati
Ako jedno z hlavných jedál Rajasthanskej kuchyne v Indii neexistuje žiadne menu, ktoré by bolo kompletné bez toho, aby ste do neho zahrnuli dal baati v Rajastane. Nie je pochýb o tom, že jeden z receptov, ktorý si ľudia radi doprajú. Je nielen veľmi zdravý s použitím rôznych Dals, ale aj celkom kaloricky výdatné jedlo s použitím ghí. Existujú však veci, ktorými by si človek mal občas rozmaznať svoje chuťové poháriky a Dal bati je určite jedným z nich.
Takže ste niekto, kto sa chce naučiť recept tohto exkluzívneho jedla? Ak áno, pozrite si nižšie uvedeného sprievodcu receptami. Poskytne vám jeden z najjednoduchších a najefektívnejších receptov, ako úspešne pripraviť dal baati doma pre svojich blízkych.
Ako urobiť recept Dal Bati:
Pozrieť viac: Ako pripraviť Dal Tadku
Potrebné prísady:
- Šálka bez kože Split Green Gram ¼
- Skinless Split Black Gram 1 šálka
- Split Bengal Gram (chana dal) ¼ pohár
- Nasekaný zázvor 1-2 palce
- Paradajky 2
- Nasekané zelené chilli papričky 3
- Nasekaný koriandrový list ¼ šálky
- Červený čili prášok 1 čajová lyžička
- Kurkuma v prášku ¼ čajová lyžička
- Semená kmínu 1 čajová lyžička
- Hing Štipka
- Celé červené chilli sušené 2 - 3 kusy
- Kardamómy 2-3
- Klinčeky 4-5
- Škorica 1 palec
- Bobkové listy 2.-3
- Kari listy 5-6
- Podľa chuti osolíme
- Citrón 1
- Olej 4 lyžice
- Celozrnná múka 2 šálky
- Semená Carom 1 lyžička
- Prášok do pečiva ¼ lyžička
- Pure Desi Ghee 1 šálka
Pozrieť viac: Recept Dal Makhni
Spôsob prípravy:
Pre Dal:
1. Všetky spomenuté dalsy v surovinách spolu namočíme asi na 1-2 hodiny. Na to vezmite asi 3 šálky vody. Tie by mali byť varené v tlakovom hrnci s trochou kurkumy a soli. Keď sú správne uvarené, dobre ich roztlačte a držte stranou.
2. Vezmite trochu oleja do panvice a pridajte hing, semiačka kmínu, bobkové listy, suché nalámané čili, kardamómy, klinčeky, škoricu, zázvor, zelené čili, listy kari, červené chilli papričky a tiež paradajky. Toto by malo byť dobre varené nasledujúcich 15 - 20 minút, alebo kým sa zo zmesi neoddelí olej.
3. Teraz k tomu pridajte uvarené dalsy a dobre ich premiešajte, pričom do nich pridajte trochu citrónovej šťavy a nejaké čerstvé nasekané lístky koriandra.
Pozrieť viac: Ako pripraviť Arhar Dal
Pre Baati:
1. Vezmite do misky celozrnnú múku (atašu), ako je uvedené v zozname prísad. K tomu podľa chuti dosolíme, asi pol šálky desi ghí a prášku do pečiva. Toto by malo byť dobre premiešané predtým, ako sa z neho stane cesto. Uistite sa, že je cesto tuhé. Rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia.
2. Teraz vezmite toto cesto a formujte ho na malé kolieska. Môže to byť veľkosť citrónu pre dokonalosť. Uistite sa, že ste ho pevne zvinuli.
3. Teraz plech na pečenie dobre vymastite a od každého z nich na ne ukladajte guľky. Vložte ju do pripravenej rúry, ktorá bola predhriata, a pripravte ju, kým nebude baatis správne varený. Správne varenie bude trvať asi 15-30 minút.
Štyri. Po dokončení baatis podávajte horúce s dal. Toto jedlo je pripravené na vychutnanie!
Tipy:
Baatis sa dá namiesto pečenia v rúre tiež vyprážať v desi ghí. Jedinou výhodou pečenia pred vyprážaním je vysoké množstvo kalórií, ktoré vyprážanie prináša. Pri autentickom rajasthánskom varení sa však baatis zvyčajne varí hlboko vyprážané a potom sa podáva s dal aj s churma.
Pred podávaním sa tiež uistite, že je pokrm úplne horúci, inak dôjde k zmene chuti, ktorá vám nebude veľmi chutiť.